総料理長泉田康晴就任のお知らせ

いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。

この度、ザ・キタノホテル東京総料理長として、泉田康晴が就任いたしました。
フランス料理のたしかな技術と経歴を持ち、お客さまのご要望に精一杯応える柔軟な姿勢を持ったシェフがキタノの食を支えます。

泉田を筆頭にスタッフ一同、キタノのモットーである「お客さまの心身を回復するホテル」として、
「食」の面よりお客さまへ更なるご満足を提供できますよう、努めてまいります。

泉田康晴総料理長よりご挨拶

この度６月より、総料理長に就任した泉田です。フランス料理に38年間携わり続け、自らのフランスでの経験を活かし、基本に忠実な姿勢と現地で習得した技術の活用は、現在でも当時の経験は大切にしています。なかでもグランメゾンのトロワグロでは、ロアンヌと言った町全体がファミリーであり、互いに尊重しあえる職場環境や世界から集まるゲストへのパフォーマンスは今でも料理人としての自分の根底に存在しています。そのトロワグロレシピ原書はいつも自分のデスクの傍らに置き、初心を忘れず、常にチャレンジを続ける料理人である姿勢を座右の銘としザ・キタノホテル東京での貢献と活躍を邁進したいと考えております。

またこれに伴い、ご朝食・ルームサービス・を全面リニューアル。
新鮮な食材と美しいご提供にこだわってまいります。